韓国の文化・料理・言語についておしゃべりします～
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「ゴッチョリキムチ」というキムチを聞いたことがありますか？
このゴッチョリというのはですね、
「ゴッ」が「そと」、「「チョリ」が「漬物」を意味します。
つまり、外だけ味をつけるキムチという意味です。
まぁ、簡単に言いますと、あさ漬けですね。＾＾
普通のキムチは塩水や粗塩で白菜を一度つけてから、色んな
トウガラシ粉やにんにく、野菜を加えて作りますが、
「ゴッチョリ」は生の白菜に各種薬味を加えて作ります。
サラダ感覚のキムチといえますね。
白菜でゴッチョリを作るとキムチサラダのような感じですが、
サンチュとかニラ、キャベツ、季節の野菜などを入れて作りますと、
とてもあっさりとしたサラダになります。
そこに、お酢を少し入れてもおいしいですよ～
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